Masakan KHAS aceh TUMEH UNGKET SURE

Resep Tumeh Ungket Sure

Bahan-bahan:

• 1.000 gram ikan tongkol, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 8 butir bawang merah, diiris halus
• 5 buah cabai hijau keriting, dibelah dua
• 3 tangkai daun salam koja
• 2 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
• 2 sendok teh garam
• 800 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh adas manis
• 1/2 sendok teh merica
• 5 buah cabai merah besar
• 20 buah asam sunti
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

• Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai hijau keriting, dan bumbu halus sampai harum.
• Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
• Tambahkan daun salam koja. Aduk rata.
• Masukkan air dan garam. Masak sampai matang.
• Tambahkan belimbing wuluh. Aduk rata.

Selamat mencoba