Masakan KHAS sumatera utara CIPERA

Resep Cipera (Sumatra Utara)

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
• ¼ kg jamur merang
• 10 sdm tepung jagung (cipera)
• 2 btg daun bawang
• 1 btg daun seledri
• 6 bh honje
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 ltr air
• 2cm lengkuas, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 1 bh tomat, potong 8 bagian

Haluskan bumbu :

• 10 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit
• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 btg serai
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, lengkuas, dan serai. Masak sampai bumbu matang.
• Masukkan ayam, masak sampai ayam matang.
• Tambahkan honje, jamur, tomat, daun bawang, dan seledri.
• Tambahkan tepung jagung sedikit demi sedikit sampai adonan matang dan kental. Sajikan dengan  hangat.