Masakan Khas Batak SAKSANG

Masakan Khas Batak SAKSANG

Resep Saksang (Sumatra Utara)

Bahan :

• 1 kg daging sapi, potong kecil-kecil asal
• 3 lbr daun jeruk
• Garam
• Penyedap rasa/micin
• Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bahan Yang ditumbuk :

• 500 gr kelapa parut
• 100 gr ketumbar halus

Bahan Yang dihaluskan :

• 6 siung Bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 biji Cabe Keriting / sesuai selera
• 5 biji Cabe Rawit / sesuai selera
• 4 Batang Serai
• 2 ruas Jahe
• 1 ruas Lengkuas/Laos
• 1 ruas Kunyit
• Daun Jeruk dan Daun Salam

Cara Membuatnya :

• Sangrai kelapa dan ketumbar sampai warnanya kecoklatan, setelah coklat dan wangi, segera tumbuk sampai halus dan mengeluarkan minyak.
• Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk sampai wangi, lalu masukan dagingnya.
• Aduk sampai rata, lalu tambahkan air dua gelas.
• Tutup wajan/panci dengan api sedang, setelah air berkurang, tambahkan tumbukan kelapa-ketumbar aduk sampai rasa,
• Lalu masukan garam dan penyedap rasa secukupnya, diamkan sampai airnya mengering dan daging siap utk disantap. Selamat mencoba.

Catatan : Biasanya batak memakai daging babi, disini pake daging sapi. Bisa juga daging kambing/domba, lebih sedap.